- Boundless
- الإرغوثيونين
فوائد الإرغوثيونين، بشرح مبسّط.
مضاد أكسدة لا يستطيع جسمك إنتاجه، وناقل مخصّص له وحده، وما تقوله الأبحاث فعلًا حتى الآن. إليك الشرح بلغة بسيطة.
الإرغوثيونين حمض أميني يحتوي على الكبريت، تنتجه الفطريات وبعض أنواع البكتيريا. لا يستطيع جسمك إنتاجه، لذا يأتي من الطعام، وفي الغالب من الفطر. تسحبه خلاياك إلى داخلها عبر ناقل مخصّص لها، وتحتفظ به في المواضع التي تتعرّض للإجهاد التأكسدي، مثل خلايا الدم الحمراء والكبد والكليتين والعينين. يُدرَس بوصفه مضادًا للأكسدة يحمي الخلايا، وفي عام 2018 اقترح عالم الكيمياء الحيوية بروس إيمز (Bruce Ames) اعتباره فيتامينًا لطول العمر.
بقلم Dr. Jeffrey Sonoyama / آخر تحديث
الأرقام المهمة.
ما هو الإرغوثيونين؟
الإرغوثيونين حمض أميني يوجد في الطبيعة، يُبنى من الهيستيدين مع ذرة كبريت على حلقته. عُزل لأول مرة عام 1909 من الإرغوت، وهو فطر ينمو على الجاودار، ومنه جاء اسمه.
- الميكروبات وحدها تنتجه. تنتجه الفطريات وأنواع معيّنة من البكتيريا. وتلتقط النباتات كميات صغيرة منه من الفطريات الموجودة في التربة. أما الحيوانات، ومنها البشر، فلا تستطيع إنتاجه إطلاقًا.
- له مدخله الخاص. في عام 2005، اكتشف الباحثون أن ناقلًا على الخلايا البشرية، هو OCTN1 (الجين SLC22A4)، ينقل الإرغوثيونين بكفاءة تزيد على 100 مرة مقارنةً بالمركّبات التي كان يُعتقد أنه ينقلها. فأعادوا تسميته ناقل الإرغوثيونين.
- يحتفظ به الجسم. يُطرح الإرغوثيونين من الجسم ببطء، لذا ترتفع مستوياته في الدم مع الاستهلاك المنتظم. وفي تجربة استمرت 16 أسبوعًا، رفعت 25 mg يوميًا مستوياته في الدم بنحو 16 ضعفًا.
- يذهب حيث يكون الإجهاد. تظهر أعلى مستوياته في خلايا الدم الحمراء ونخاع العظم والكبد والكليتين وعدسة العين.
فوائد الإرغوثيونين: ما تقوله الأبحاث حتى الآن.
تأتي معظم الأدلة من دراسات على الخلايا والحيوانات، ومن دراسات كبيرة تتتبّع مستويات الدم على مدى الزمن. أما التجارب التي تعطي الناس الإرغوثيونين فلا تزال صغيرة. إليك كل فائدة يتحدث عنها الناس، وبجانبها أقوى دليل يدعمها.
| المجال | ما تم التوصل إليه | أقوى دليل |
|---|---|---|
| مضاد للأكسدة وحماية الخلايا | يُحيّد أنواع الأكسجين التفاعلية مثل السوبر أكسيد والأكسجين المفرد. والخلايا التي تفتقر إلى ناقل الإرغوثيونين تتعامل بشكل أسوأ مع الإجهاد التأكسدي، خاصة في الميتوكوندريا. | دراسات مخبرية |
| صحة القلب والتمثيل الغذائي | لدى 3,236 بالغًا سويديًا تمت متابعتهم نحو 21 عامًا، ارتبط ارتفاع الإرغوثيونين في الدم بانخفاض خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، والوفاة القلبية الوعائية، والوفاة لأي سبب. | على البشر، دراسة رصدية |
| الدماغ والذاكرة | تنخفض مستوياته في الدم مع التقدم في العمر، وتكون أقل لدى كبار السن الذين يعانون من تراجع إدراكي. وفي تجربة استمرت 16 أسبوعًا على 147 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 55 و79 عامًا، حسّنت 25 mg يوميًا الذاكرة وفق تقييم المشاركين أنفسهم، لكنها لم تحسّن نتائج اختبارات الذاكرة مقارنةً بالدواء الوهمي. | تجربة بشرية صغيرة |
| النوم | وجدت التجربة نفسها التي استمرت 16 أسبوعًا أن من تناولوا 25 mg يوميًا أفادوا بأنهم يغفون بسهولة أكبر. كان ذلك مقياسًا يعتمد على تقييم المشاركين أنفسهم، في تجربة موّلتها شركة تصنّع الإرغوثيونين. | تجربة بشرية صغيرة |
| الشيخوخة الصحية ومدة الحياة | عاشت ذكور الفئران التي أُعطيت الإرغوثيونين في ماء شربها مدة أطول، كما عاشت الديدان مدة أطول وبقيت خالية من الوهن فترة أطول. | دراسات على الحيوانات |
| البشرة | في خلايا بشرة بشرية تعرّضت للأشعة فوق البنفسجية، خفّض الإرغوثيونين إنزيمًا يكسّر الكولاجين (MMP-1) إلى النصف تقريبًا، وهدّأ إشارات الالتهاب. | دراسات مخبرية |
الخلاصة الصادقة: أقوى ما يدعم الإرغوثيونين هو طريقة تعامل الجسم معه (ناقله الخاص، وطرحه البطيء، وتراكمه حيث يرتفع الإجهاد)، إلى جانب الدراسات السكانية الكبيرة. ولا تزال هناك حاجة إلى تجارب بشرية أكبر وأطول لإظهار ما يفعله تناوله.
لماذا يُسمّى الإرغوثيونين «فيتامين طول العمر».
في عام 2018، اقترح بروس إيمز، عالم الكيمياء الحيوية الذي يقف وراء اختبار إيمز (Ames test)، فئة جديدة من العناصر الغذائية في مجلة PNAS. فالفيتامينات التقليدية تُبقيك على قيد الحياة اليوم. أما فيتامينات طول العمر، بحسب رأيه، فهي تلك التي يحتاجها جسمك للإصلاح والصيانة على المدى الطويل، وعندما ينقص مخزونها، يؤجّل الجسم هذا العمل بصمت إلى آخر القائمة.
وسمّى الإرغوثيونين ضمن المرشّحين، إلى جانب PQQ والكوين (queuine) ومجموعة من الكاروتينويدات تشمل الأستازانثين، مع اقتراح التورين فيتامينًا مشروطًا. إنه اقتراح، وليس فئة رسمية، وليس للإرغوثيونين كمية يومية موصى بها.
وقدّر باحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا (Penn State) لاحقًا أن الأمريكيين يتناولون نحو 1.1 mg من الإرغوثيونين يوميًا، أي أقل من سكان أربع دول أوروبية شملتها الدراسة، ويرجع ذلك في الغالب إلى أنهم يأكلون كميات أقل من الفطر. ووجدوا أن هذا الاستهلاك المنخفض يتزامن مع متوسط عمر متوقع أقصر، لكنهم شدّدوا على أن هذا النمط لا يثبت علاقة السبب والنتيجة.
ثلاثة من المرشّحين للقب فيتامين طول العمر، وهي الإرغوثيونين وPQQ والأستازانثين، موجودة في كل Boundless Longevity Shot.
أطعمة الإرغوثيونين: الفطر أولًا.
الفطر هو المصدر الأغنى بفارق كبير. عندما اختبر باحثو جامعة ولاية بنسلفانيا 13 نوعًا، تصدّر فطر البورسيني البري القائمة بنحو 7.3 mg لكل غرام مجفف. كما أن فطر المحار والشيتاكي والمايتاكي غنية به أيضًا. أما الفطر الأبيض الشائع فيحتوي على كمية أقل بكثير، لكنها تظل أكثر من معظم الأطعمة.
- الفطر: البورسيني والمحار والشيتاكي والمايتاكي والمحار الملكي من بين الأغنى به؛ أما الكريميني والفطر الأبيض فيحتويان على كمية أقل.
- كميات صغيرة: الأحشاء مثل الكبد والكلى، والفاصوليا السوداء والحمراء، والشوفان.
- الطهي: يتحمّل الحرارة جيدًا، لذا يبقى الفطر المطبوخ مصدرًا له.
جرعة الإرغوثيونين: كم يوميًا؟
لا توجد كمية يومية رسمية للإرغوثيونين. إليك ما تقدّمه الأنظمة الغذائية والدراسات والجهات التنظيمية للمقارنة.
| المصدر | الكمية |
|---|---|
| متوسط النظام الغذائي الأمريكي | نحو 1.1 mg يوميًا |
| الدراسات على البشر | حتى 25 mg يوميًا لمدة أسبوع، و10 أو 25 mg يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، و25 mg ثلاث مرات أسبوعيًا لمدة عام |
| EFSA، أوروبا (2016) | اعتُبر آمنًا في المكمّلات بجرعة 30 mg يوميًا التي اقترحها مقدّم الطلب |
| FDA، الولايات المتحدة (من 2018 إلى 2025) | تلقّت ثلاثة إخطارات GRAS بشأن L-ergothioneine في الأطعمة والمشروبات خطابات «لا أسئلة». وافترض أحدثها أن كبار المستهلكين قد يصلون إلى نحو 275 mg يوميًا. |
| Boundless Longevity Shot | 50 mg في كل جرعة، جرعة واحدة يوميًا |
هل تقارن كل المكوّنات الفعّالة في مشروب طول العمر، لا الإرغوثيونين وحده؟ اطّلع على كيف تختار مشروبًا لطول العمر.
أفضل وقت لتناول الإرغوثيونين.
لم تقارن أي دراسة بين الصباح والمساء. يذوب الإرغوثيونين في الماء، لذا يمكنك تناوله مع الطعام أو من دونه. ولأن جسمك يطرحه ببطء وترتفع مستوياته في الدم على مدى أسابيع، فإن تناوله كل يوم أهم من توقيته على الساعة.
اختر الوقت الذي ستلتزم به. بالنسبة لكثير من الناس هو الصباح، مع Longevity Shot. كما يحتوي Sleep Shot لدينا على الإرغوثيونين أيضًا، لروتين المساء.
هل الإرغوثيونين آمن؟ الآثار الجانبية.
- لدى البشر: لم تُسجَّل أي آثار ضارة عند جرعات تصل إلى 25 mg يوميًا لمدة أسبوع أو 25 mg ثلاث مرات أسبوعيًا لمدة عام، كما كانت 10 أو 25 mg يوميًا لمدة 16 أسبوعًا جيدة التحمّل.
- لدى الحيوانات: لم تجد الدراسات على الجرذان أي آثار ضارة حتى عند أعلى الجرعات المختبرة، من 615 إلى 800 mg لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.
- في المختبر: لا يسبّب طفرات جينية، ولم يُلحق ضررًا بالكروموسومات في الاختبارات القياسية.
- طعام تتناوله بالفعل: إنه جزء طبيعي من أي نظام غذائي يحتوي على الفطر أو الفاصوليا أو الشوفان.
في حال الحمل أو الرضاعة أو تناول أدوية، استشر طبيبك أولًا.
الحصول على الإرغوثيونين: مكمّل أم طعام أم مشروب؟
يمكنك الحصول على الإرغوثيونين من الفطر، أو من الكبسولات والمساحيق، أو من المشروبات. والإرغوثيونين نفسه متين: يتحمّل الطهي، ويقاوم التأكسد في الهواء أفضل من كثير من مضادات الأكسدة، ويبقى الإرغوثيونين المنقّى مستقرًا لمدة عام عند 30 °C.
لكن المكوّنات التي يُقرن بها غالبًا ليست بالمتانة نفسها. ففيتامين C والأستازانثين أكثر هشاشة بكثير ويتحلّلان أسرع بمجرد خلطهما في مشروب. لهذا يُبقي Longevity Shot كل مكوّن فعّال جافًا في غطاء Twist-to-Mix حتى لحظة شربه.
كيف نستخدم الإرغوثيونين.
يتصدّر الإرغوثيونين مكوّنات غطاء Longevity Shot. وتحمل كل جرعة أيضًا مضادات الأكسدة الأقرب إليه في الأبحاث.
- 50 mg من الإرغوثيونين، مع 250 mg من الغلوتاثيون و20 mg من PQQ و4 mg من الأستازانثين.
- إضافةً إلى 50 mg من إل-ثيانين و50 mg من حمض السياليك و1.8 mg من السيراميدات وستة فيتامينات بنسبة 100% من القيمة اليومية.
- أساس من مياه الهيدروجين، سعة 25 mL، مُحلّى بالألولوز. صفر سكر، بلا ستيفيا.
- طازج في كل مرة. أدِر، رُجّ لثلاث ثوانٍ، ارتشف.
أسئلة عن الإرغوثيونين.
ما فائدة الإرغوثيونين؟
الإرغوثيونين مضاد أكسدة تمتصّه خلاياك عن قصد، عبر ناقل مخصّص له. يُدرَس لدوره في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وفي الشيخوخة الصحية. وفي دراسة سويدية كبيرة، كان لدى الأشخاص الذين ارتفع مستواه في دمهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والوفاة على مدى نحو 21 عامًا. هذا ارتباط، وليس دليلًا، ولا تزال التجارب على البشر حتى الآن صغيرة.
هل الإرغوثيونين فيتامين؟
ليس رسميًا. لا توجد له كمية يومية موصى بها. في عام 2018 اقترح عالم الكيمياء الحيوية بروس إيمز تسميته فيتامينًا لطول العمر: أي عنصر غذائي لا تحتاجه للبقاء يومًا بيوم، لكنك قد تحتاجه للصحة على المدى الطويل. ولهذا يُسمّى غالبًا «فيتامين طول العمر».
هل L-ergothioneine هو نفسه الإرغوثيونين؟
نعم. L-ergothioneine هو الشكل الطبيعي الموجود في الفطر وفي الجسم، وهو الشكل المستخدم في المكمّلات والمشروبات. والاسمان يشيران إلى المركّب نفسه.
ما كمية الإرغوثيونين التي ينبغي أن أتناولها يوميًا؟
لا توجد كمية يومية رسمية. يوفّر متوسط النظام الغذائي الأمريكي نحو 1.1 mg يوميًا. واستخدمت الدراسات على البشر ما يصل إلى 25 mg يوميًا. وراجعت FDA استخدامات غذائية للإرغوثيونين قد توصل كبار المستهلكين إلى نحو 275 mg يوميًا، ولم تكن لديها أسئلة بشأن استنتاج الأمان. ويحتوي كل Boundless Longevity Shot على 50 mg.
ما أفضل وقت لتناول الإرغوثيونين؟
لم تقارن أي دراسة بين أوقات اليوم. يذوب الإرغوثيونين في الماء ويمكن تناوله مع الطعام أو من دونه. ولأن جسمك يحتفظ به وترتفع مستوياته في الدم على مدى أسابيع، فإن تناوله كل يوم أهم من توقيت تناوله.
هل للإرغوثيونين آثار جانبية؟
لم تُسجَّل أي آثار ضارة في الدراسات على البشر حتى الآن، بما في ذلك جرعات تصل إلى 25 mg يوميًا لمدة أسبوع و25 mg ثلاث مرات أسبوعيًا لمدة عام. ولم تجد الدراسات على الحيوانات أي آثار ضارة حتى عند جرعات عالية جدًا. في حال الحمل أو الرضاعة أو تناول أدوية، استشر طبيبك أولًا.
ما الأطعمة الأغنى بالإرغوثيونين؟
الفطر، بفارق كبير. احتوى فطر البورسيني على أعلى كمية بين 13 نوعًا خضعت للاختبار، نحو 7.3 mg لكل غرام مجفف. كما أن فطر المحار والشيتاكي والمايتاكي مصادر غنية أيضًا، أما الفطر الأبيض فيحتوي على كمية أقل لكنها تظل أكثر من معظم الأطعمة. وتوجد كميات صغيرة في الأحشاء والفاصوليا السوداء والحمراء والشوفان.
ما الفرق بين الإرغوثيونين والغلوتاثيون؟
كلاهما مضاد أكسدة يحتوي على الكبريت، لكن الغلوتاثيون تصنعه خلاياك بنفسها، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي داخلها، بينما يجب أن يأتي الإرغوثيونين من الطعام، ويدخل إلى الخلايا عبر ناقله الخاص. ويحتوي Boundless Longevity Shot على كليهما: 50 mg من الإرغوثيونين و250 mg من الغلوتاثيون.
هل الإرغوثيونين ثابت عند التعرّض للحرارة؟
نعم، وبشكل لافت. لا يبدو أن طهي الفطر يقلّل كميته كثيرًا، ويبقى الإرغوثيونين المنقّى مستقرًا لمدة عام عند 30 °C. كما يقاوم التأكسد في الهواء أفضل من كثير من مضادات الأكسدة.
اقرأ العلم.
- Gründemann D, et al. Discovery of the ergothioneine transporter. PNAS. 2005;102:5256-5261. PubMed
- Ames BN. Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins. PNAS. 2018;115:10836-10844. PubMed
- Smith E, et al. Ergothioneine is associated with reduced mortality and decreased risk of cardiovascular disease. Heart. 2020;106:691-697. PubMed
- Katsube M, et al. Ergothioneine promotes longevity and healthy aging in male mice. GeroScience. 2024;46:3889-3909. النص الكامل
- Beelman RB, et al. Is ergothioneine a "longevity vitamin" limited in the American diet? Journal of Nutritional Science. 2020;9:e52. النص الكامل
- Kalaras MD, et al. Mushrooms: A rich source of the antioxidants ergothioneine and glutathione. Food Chemistry. 2017;233:429-433. Penn State
- Cheah IK, et al. Ergothioneine levels in an elderly population decrease with age and incidence of cognitive decline. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2016;478:162-167.
- Zajac IT, et al. The effect of ergothioneine supplementation on cognitive function, memory, and sleep in older adults with subjective memory complaints: a randomized placebo-controlled trial. Nutraceuticals. 2025;5(3):15. أُجريت بالتعاون مع Blue California، الشركة المصنّعة للإرغوثيونين المستخدم. النص الكامل
- Paul BD, Snyder SH. The unusual amino acid L-ergothioneine is a physiologic cytoprotectant. Cell Death & Differentiation. 2010;17:1134-1140. النص الكامل
- Obayashi K, et al. L-Ergothioneine scavenges superoxide and singlet oxygen and suppresses TNF-alpha and MMP-1 expression in UV-irradiated human dermal fibroblasts. Journal of Cosmetic Science. 2005;56:17-27. PubMed
- US FDA. Response to GRAS Notice GRN 001270 (L-ergothioneine). 2025. خطاب FDA
- EFSA NDA Panel. Safety of synthetic L-ergothioneine (Ergoneine®) as a novel food. EFSA Journal. 2016;14(11):4629. EFSA
يُبقي Longevity Shot الإرغوثيونين وشركاءه جافة حتى تُدير الغطاء. ويصل إلى الولايات المتحدة قريبًا.